Mocha Biscotti/ Мокка Бискотти

One of the best ways to drink your espresso is to drink it with biscotti....and mocha biscotti is even better! Crunchy cookie with nuts and chocolate and coffee flavour.

2 cups (200ml) flour
1/3 t.s. salt
10g baking powder
1 cup sugar (200ml)
3 eggs
vanilla
2 t.s. coffee powder
1 cup toasted nuts
100g chopped dark chocolate
some milk for the glaze

Mix flour, salt and baking powder. In another bowl combine sugar, vanilla and eggs, beat this mixture, add coffee powder and flour mixture. begin to mix and add chocolate and nuts. You may use more flour for kneading.

Preheat oven to 180C.
When the dough is ready make two logs. Place them onto covered with baking paper baking tray. Flatten logs a bit and brush with milk.
Bake for 25 minutes. Take them out, cool a bit. Cut logs diagonally into slices. Put slices back onto baking tray and bake for another 15 minutes.
Cool completely. Deep or drizzle with chocolate, if desired.
Store in an airtight jar.



Выпить кофе с ароматным бискотти- разве не замечательно? А с мокка бискотти- хрустящим с орешками и шоколадно-кофейным вкусом- еще лучше!

2 ст. (200мл) муки
10г разрыхлителя
1/3 ч.л. соли
1 ст. сахара
3 яйца
ванилин
2 ч.л. кофе в порошке
1 ст. поджареных орехов
100г порубленого шоколада
немного молока для верха

Смешать муку, соду, соль. В отдельной миске размешати сахар с яйцами, добавить ванилин и кофе. Смешать с мукой и постепенно добавить в тесто шоколад и орехи. Возможно, понадобится чуть  больше муки для замеса.
Разогреть духовку до 180С. Разделить тесто пополам и скатать 2 батончика. Выложить их на бумагу и на деко, немного сплющить сверху, смазать молоком и выпекать 25 минут. Вынуть, немного остудить, нарезать по диагонали на ломтики, выложить их на деко и выпекать еще минут 15.
Остудить, окунуть в шоколад, если хотите. Хранить в плотно закрывающейся банке.