Baked Pumpkin Pudding Bars{healthy} / Полезная Тыквенная Запеканка

Silky, moist, light and fragrant pudding bars...without any eggs or butter...no fat at all! And also gluten free. My new love this season:)

800ml grated raw pumpkin

200ml buckwheat flour

10g baking powder

pinch of salt

10g vanilla

2tb.s. corn starch

about 100g vanilla powdered sugar..or more to taste

200ml Greek yoghurt

100ml mango juice

coconut flakes on top

Blend all ingredients together. Start with pumpkin cubes, then add the rest. 

Preheat oven to 180C. Line 20x20cm baking dish with baking paper. Transfer the mixture onto baking dish. level and sprinkle with coconut. Bake for 45 minutes.

Enjoy hot or cold and as much as you like:)

Нежная, легкая, влажная, ароматная запеканка...в которой нет ни яиц ни масла...вообще никакого жира! Моя новая любовь в этом сезоне:)

800мл натертой тыквы (сырой)
200мл гречневой муки
10г разрыхлителя
щепотка соли
2ст.л. кукурузного крахмала
10г ванили
ок.100г ванильной сахарной пудры (или больше, на вкус)
200мл греческого йогурта
100мл сока манго
кокосовая стружка для посыпки

Сначала измельчить в блендере тыкву, затем добавить остальные ингредиенты. Простелить бумагой форму 20х20см, выложить туда тыквенную массу. Посыпать кокосом. Выпекать 45 минут при 180С.
Наслаждайтесь теплой или холодной и ешьте столько, сколько захотите:)