Peach and honey yogurt parfait/Парфе Йогуртовое с Медовыми Персиками

Since I'm seriously sporting for a couple of months already I have to really watch my diet. For this reason I'm  really into harmless stuff. And it's not an easy job to make a light dessert also taste good. So this one is really  beautiful. Just be sure to use thick yogurt.  Adapted from gourmet traveller.

3 peaches/nectarins/ or several plums - all will work well
app.150ml honey
10g vanilla powdered sugar
juice and zest of half a lemon
4 egg yolks
app. 400ml greek yogurt

First place pieces of fruit with honey (100g), 5 g vanilla sugar and citrus into a pan and simmer for 3-4 minutes until peaches are tender. Set aside to cool.
Beat yolks with 5 g vanilla sugar and 50g honey, beat in a small pan over simmering water until pale and thicker, set aside to cool.
Blend peaches with their juices.
Whisk yogurt, fold peach mixture and yolk mixture into it. Freeze in an air tight container. Makes about 1 liter.

Так как я решила серьезно заниматься спортом, и уже несколько месяцев преуспеваю в этом, мне нужно следить за тем, что я ем. По этой причине я "подсела" на безвредную еду. А сделать такую еду еще и вкусной непростая задача. Этот рецепт просто замечательный, только постарайтесь найти действительно густой йогурт.


3 персика/нектарина/или несколько слив
150мл меда
10г ванильного сахара
сок и цедра 0,5 лимона
4 желтка
ок.400мл густого греческого йогурта


Сначала протушить фрукты с медом (100г), ванилью(5г) и цитрусом на огне несколько минут. Охладить.
Взбить желтки с ванилью и 50г меда в кастрюльке на огне, пока не станут светлее.
Взбить в блендере персики и весь их сок.
Взбить йогурт, вмешать желтки и персики. Заморозить в плотном контейнере несколько часов. Выход 1 литр