Chicken, Grapes and Blue Cheese Salad / Салат с Курицей, Виноградом и Голубым Сыром

This is just a well known great combination of tasted and textures. Sweet fruit and sharp cheese dressing, juicy pieces of chicken meat, crunchy walnuts. I love these fruity salads so much! Hope I've inspired you to make it. Give yourself a treat!:)

200g roasted chicken meat, sliced
1 medium red apple
2 handfuls red grapes, cut in half
handful toasted walnuts
rucola (enough for 3-4 people)
some parsley leaves

2 egg yolks*
1 large garlic clove
about 100ml olive oil
about 80g blue cheese
1-2 t.s. lemon juice

Place rucola leaves into a salad bowl. Add chopped grapes, sliced apple and toasted walnuts.

Beat egg yolks, adding gradually olive oil into the mixture. Add lemon juice and crushed garlic. In the end add blue cheese and continue beating.

Divide mixed salad between dishes, place sliced chicken on top of every dish and sprinkle with blue cheese dressing.

* If children are going to eat it, I would not add egg yolks. The dressing will be just as delicious without them.

Enjoy!

Хорошо известное сочетание вкусов и текстур. Сладкие фрукты, острый сыр, сочное мясо и хрустящие орехи. Я очень люблю такого рода салаты с фруктами! Надеюсь, я вас вдохновила на его приготовление:) Побалуйте себя!:)


200г печеного куриного мяса, тонко нарезать
1 среднее красное яблоко, дольками
2 пригоршни красного винограда, нарезать пополам
пригоршня подсушеных грецких орехов
рукола (на 3-4)
немного петрушки

2 желтка*
ок.100мл оливкового масла
1 крупный зубок чеснока
ок.80г голубого сыра
1-2 ч.л. лимонного сока


Сложите руколу в миску для салата, добав;те яблоки, виноград, орехи. Отдельно взбейте желтки, добавляя оливковое масло понемногу. Добавьте выдавленный чеснок и лимонный сок. В конце сыр. Продолжайте взбивать до получения однородной массы.

Разложите салат по тарелкам, на каждую тарелку выложите куриное мясо и побрызгайте заправкой. Наслаждайтесь!

* Если дети будут есть, не добавляйте желток. Без них заправка тоже очень вкусная.