Birthday Rainbow Cake / Торт Радуга

There is not so much to write, actually. My Valerie had her Birthday Party recently and rainbow cake was something she saw once in the internet and kept asking me to make it on her birthday. So I just made it:) It is a pleasant vanilla cake, soft and tender. Kids enjoyed it a lot!:)


Layered cake adapted from here.

250g soft butter
vanilla
1,5 cups sugar
4 eggs
3 cups flour
10g baking powder
1 cup buttermilk
food colouring

Oven 180C. Beat butter with vanilla and sugar until light. Add eggs, milk and flour with baking powder and combine well. Divide the batter into 5 parts and add different colours to each. Pour the batter into different greased 20cm baking pans and bake each during 10 minutes.

Frosting

90g flour
480ml milk
400g soft butter
400g icing sugar
vanilla
0,5 t.s.salt

Combine milk with flour, whisk well so that there are no lumps and heat over fire, stirring all the time until the mixture thickens. Set aside.
Beat soft butter adding icing sugar to it until light. Add vanilla and combine with prepared milk cream. Beat until incorporated. Chill in the fridge for 15 minutes. If you would like to see this frosting thicker, add more powdered sugar.

Spread the frosting between layers and over the top and sides. You could decorate it with colourful sprinkles. Let it stand in the fridge prior to serving.

Особо нечего описывать...просто моя Валери уже давно присмотрела в интернете этот торт и просила его на свой День Рождения...Ну, вот он:) Получился приятный ванильный торт, мягкий и нежный. А детям вообще очень понравился:)

























Коржи

250г мягкого масла
ваниль
1,5 ст. сахара
4 яйца
3 чашки муки
10г разрыхлителя
1 стакан (200мл) кефира/кислого молока
пищевые красители

Духовка 180С. Взбейте масло с сахаром до посветления, добавьте по одному яйца. Теперь влейте кефир, муку с разрыхлтелем, ваниль. Разделите тесто на 5 частей и каждую окрасьте. Разлейте тесто по 5 20см круглым формам, смазанных маслом. Выпекайте по одной по 10 минут. Остудите.

Крем

90г муки
480мл молока
400г мягкого масла
400г сахарной пудры
ваниль
0,5 ч.л. соли

Соедините молоко с мукой, взбейте венчиком и нагрейте, помешивая, пока масса не станет гуще. Остудите.
Взбейте сахар с маслом и ванилином, по немногу добавляя молочный крем. Немного остудите. Добавьте больше пудры, если крем не очень густой.

Смажьте коржи кремом. нанестите его на бока и верх торта. Посыпьте украшением, если хотите. Остудите до подачи.